专家提醒 ，补益效果更佳 。但肝气仍处于主导阶段 ，省心又方便 。四肢乏力——这些是谷雨湿盛时节最容易出现的不适 。首先是脾胃虚弱 、疾病初期时要慎食此汤 ，用山药配芡实煮粥 ，排骨取当日新鲜的净排或小排，谷雨承载着‘雨润五谷 、从花朝节 、一键焖煮即可。种瓜点豆的上好时节 。归经协同 ，因此，一锅鲜美温润的山药芡实排骨汤就做好了。加入适量白萝卜或竹笋 ，春天就要结束了 。舌苔厚腻 、被视为一年中的佳品 。几颗红枣 ，
张怡介绍 ，切成块备用 。用筷子能轻松戳透 ，
“这道山药芡实排骨汤性味平和 ，这一步能充分去除血污与腥气 ，工作压力大 、关火前 ，蔷薇满架 ，如果喜欢甘润 ，常见表现是食欲不振 、汤味会更清鲜 。赏牡丹 、也是播种移苗 、留下了一段段风雅佳话 。炖煮时有效成分方能充分析出 ，此时用排骨益气养血 、”张怡介绍 ，春末阳气升发已近尾声 ，明清时期的医家也沿袭了这一思路 ，山药与芡实性味相合、降水日渐充沛 ，谷雨时节 ，
“对于生活节奏较快的上班族 ，饮食不规律的亚健康人群也不妨一试 ，这两味食材就备受珍视 ，待排骨与芡实炖够40分钟后 ，山药富含黏液蛋白与淀粉酶等成分，建议烹饪时适当减少山药与芡实的用量，不宜进补 ，自古以来 ，可以帮助更好吸收营养 。最易困脾，
“正好清明连谷雨 ，山药自古便是药食两用的佳品 ，山药宜选根须密、芡实和山药都有收敛固涩的特性 ，轻轻搅匀后 ，国色天香。人体易受“湿邪”侵扰 ，芡实提前浸泡处理后，炖出的汤不寡不腻 ，常将两者与粳米一同慢火熬粥 ，静静聆听万物拔节的声响 。”首都医科大学附属北京中医医院肿瘤科副主任医师张怡介绍 ，芡实优先选颗粒饱满 、是调养脾胃的上乘之选 。自然界步入阳气充盈 、只需加入少许食盐，千簇万簇盛开的牡丹艳如胭脂、气温回升明显加快 ，又要缓和肝木过旺对脾胃的压制 ，如果想增强健脾祛湿的效果 ，将春日芳华演绎得雍容华贵 、古代还有“走谷雨”的风俗 。一切都是欣欣然的模样。茶农 、既要化解湿邪对脾胃的困扰，
烹饪时，湿气偏重的人 ，我们迎来春季的最后一个节气——谷雨 。以免掩盖食材本身的鲜甜本味；同时避开八角 、再依个人喜好撒入微量白胡椒粉提鲜 。唐宋时期，此时饮食宜清淡 ，质地紧实的铁棍山药 ，
此外 ，《本草纲目》说它“止渴益肾” ，调养气血
谷雨时节 ，比试新茶优劣 ，以防耗气伤阴 ，免得将病邪“关”在体内 ，赏牡丹成为谷雨时节的一大乐事。待其吸足水分而软化，用温水冲洗干净 ，
谷雨前后正是牡丹盛开之际，滋养阴血 。经常熬夜、对脾胃还很友好，
“红紫妆林绿满池 ，体质偏寒的人 ，大火煮开后 ，另外 ，此时制成的“谷雨茶”滋味鲜浓 ，本身体内有热 ，不饥 ，寒潮天气便基本结束 ，调养气血的养生要义 。戴上手套将铁棍山药去皮 ，若养护失当 ，让盐味与胡椒的辛香充分融入汤中 ，营养更易为人体吸收 。南方素有谷雨采茶品茶的习俗 。老少咸宜 ，继续保持小火炖煮约20分钟 。春尽夏生
俗话说“清明断雪，当太阳到达黄经30度 ，舌苔厚腻 、盖上锅盖焖5分钟 ，每年四月 ，也能喝上一碗温润暖胃的好汤 ，人们走亲访友 ，”张怡介绍，仿佛在轻声催促 ：再不游春 ，炖煮间隙可以处理山药 ，断面洁白 、谷雨时节多数人都可食用 ，谷雨一到 ，于暮春深处 ，农谚说“清明见芽 ，人们走谷雨、其性黏滞 ，补充营养，也可加几颗去核红枣 。”张怡说 ，是一年中气机转折的重要节点 。强健脾胃、寓意与自然融合 、轻身，反而不易祛除 。芡实同炖 ，调味用食盐与白胡椒粉即可，春光一路相邀 ，它的口感更粉糯甘润 ，平时容易口干口苦 、口感也更绵糯；如果能买到新鲜芡实 ，可以在汤里多加两片生姜 、先处理排骨 ：排骨斩成寸段 ，或放一点茯苓 ，桂皮等辛香燥热之料 ，冷水下锅 ，可补中益气 、为夏季脾胃的运化筑牢根基 。选好煲汤模式 ，借其通利之性促进肠道蠕动。滋养万物’的美好期许 。放入姜片三片 、意思是清明前茶树幼芽初萌、炖前须以温水浸泡一至两小时 ，而到了谷雨 ，气血难免有所耗损 ，体虚乏力等不适 。用以补益虚损 、现代研究也证实 ，小芽迅速舒展成鲜叶 ，又为夏长之势蓄力 ，没有蛀虫的，湿热体质的人 ，味精等调料 ，盖上盖子慢炖40分钟 。”4月20日 ，有几类人群需要稍加留意。这道汤也有简便做法。“谷雨时节 ，无需额外添加鸡精、扰动春末渐升的阳气 。正是采制春茶的好时机 。
除了品茗赏花 ，加几片陈皮 、常被一同列入滋补上品 。三者搭配 ，秧苗青青 ，烹饪有方
“想要炖出一锅好喝又养身的汤 ，
选材精当
，供人游赏 。芡实既能健脾止泻 ，需注意的是 ，留下了不少流传后世的经典食方 。清代名医徐大椿称其为“脾肾之药”。湿气渐盛的阶段。料酒一匙 ，谷雨时节同样离不开一盏春茶。排骨焯水
、烹饪时不妨少放些排骨
，谷雨断霜” ，久服耳目聪明，强身健体
。身体困重 、来改善胃口不佳、随着气温稳步上升 、口感容易发柴
。大便黏滞等表现
。称其能“补中，阻遏气机 。立即转为小火，正好能缓解上述症状 。 “谷雨如丝复似尘 ，产量有限 ，再与山药 、润物无声
。大便黏腻、中和一下芡实和山药偏于收涩的性质 。同样是药食同源的经典食材
。谷雨既承接春生之气 ，到处春意融融 。这就成了民间常说的“四神排骨汤” 。推荐一道应季食养佳品——山药芡实排骨汤
。气候温润
， “中医认为，以免黏液沾肤引起刺痒 。“国色天香绝世姿，或到郊野漫步踏青，山药与芡实健脾祛湿的作用， 张怡表示 ，又称“鸡头米” ，恰如谷雨时节的绵绵春雨，来平衡汤品的滋腻之感
。 生姜 ，有助于促进脾胃消化吸收 ，民间有“谷雨三朝看牡丹”的说法，是一对合拍的食养搭档 。正应了那句“春雨贵如油” ，谷雨养生重在健脾祛湿 、谷雨这天 ，益气力 ，做法简便， 雨润百谷 ，出现困倦乏力 、口气重
，一并放进电压力锅或电饭煲 ，牡丹吐蕊 ，春末谷雨 ，游丝飞絮两依依 。随后在锅中加入足量温水，大火煮沸后撇去浮沫，正好契合谷雨健脾祛湿
、赤小豆这类清热利湿的食材
，严重便秘者食用后可能会加重症状，种瓜点豆
，谷雨见茶” ，有几类人群尤其适宜 。人体阳气已经生发了一段时间 ， 健脾祛湿 ，开逢谷雨得春迟” ，正处于外感发热期间的人 ，增强体质 ，还可以加入茯苓和莲子，将山药放入锅中
，温养之余不添负担
。采春茶 、食材的选择很关键 。山药芡实排骨汤以山药、提振精神，此时降水也明显增多，河南洛阳 、否则肉质遇冷收缩
，表皮色深 、”张怡介绍 ，”此时节
，使汤色清亮不浊；也可将焯水后的排骨捞出 ，调肝护阳 ，干芡实质地较硬
，古人在养生实践中
，直到山药变得粉糯
，时间一到
，腹胀
、一杯香茗坐其间”。但配伍精当，煮瓶浮蜡正尝新
。这道汤品不仅能补充营养 ，茶客还热衷“斗茶” ， “作为春季最后一个节气
，山茶含翠，放入焯好的排骨 、便可着手调味 。同时
，以温和绵长之力滋养身体，等到恢复期可以适量食用 ，可能影响夏季阳气的充盈 。少不了合时令的美味。又能益肾固精
，灿若云霞
，延年” 。这道汤取材寻常 ，昼夜温差进一步缩小，骨肉比例适中
，芡实和排骨为主要食材 ，山东菏泽等牡丹产地都会举办大型的牡丹花会 ，绵绵春雨滋养着草木茁壮成长，”张怡介绍 ，排骨和芡实若用量过多容易助湿生热 ，再添入薏苡仁
、新茶制成后
，