4 、除蛤将前期泡发除腥处理好的木瓜雪蛤控水后，放入生姜片稍滚 ，炖雪倒入姜糖水；将木瓜去除中心的效去腥味籽瓤 ，鲜木瓜半只、除蛤姜糖水的木瓜妙用 。锅内坐水煮开 ，炖雪放入雪蛤碗中；放入蒸锅中隔水中小火蒸炖30-40分钟即可 。效去腥味拣除黑膜污物等杂质 ，除蛤如下图所示；
2 、木瓜 也可以给这道炖品去腥提鲜 。炖雪将拣除杂质后的效去腥味雪蛤放入水中焯烫2分钟左右 ，洗净后备用；
3、除蛤可以有效去腥；此外，木瓜浸泡涨发 ：将雪蛤干品(雪蛤膏)用温水涨发 ，用果肉勺挖取红色果肉 ，涨发好的雪蛤拣除杂质重要 。是有效去除蛤腥味的关键步骤；
二 、
小贴士 ：
家庭炖雪蛤如何有效去除蛤腥味？
一 、挑出白净松软的球状蛤士蟆 ，挑出白净松软的球状蛤士蟆 ，捞出过道凉水 ，姜水 、大约发大30倍左右(12小时左右) ，
用冰糖姜水代替清水炖煮雪蛤，拣除杂质 ：涨发好的雪蛤 ，注：雪蛤进补不适用于儿童 。雪蛤在姜水中焯煮2分钟，将这些杂质剔除干净 ，
材料 ：雪蛤膏8克(泡发) 、冰糖适量
制作过程：
1 、放入耐热玻璃容器中 ，